Kochkurse in Kenya

Wenn Sie Kenia jenseits von Safaris und Stränden erleben möchten, probieren Sie einen Kochkurs mit Einheimischen aus. Es ist der beste Weg, um in den Alltag hier einzutauchen. Sie finden Kurse in Nairobis Eastlands, Mombasas Altstadt und sogar in schläfrigen Dörfern in der Nähe von Kisumu, wo traditionelle Gerichte immer noch so zubereitet werden, wie es die Großmutter gelehrt hat.

Erwarten Sie, mit frischen Zutaten direkt von den lokalen Märkten zu kochen. Denken Sie an ugali (ein fester Maisbrei), sukuma wiki (Kohlrabi) und nyama choma (gegrilltes Fleisch), manchmal kombiniert mit Kokosreis an der Küste. Allein die Gerüche werden Sie hungrig machen, bevor Sie überhaupt anfangen. Und seien Sie nicht schüchtern, warum sie ein bestimmtes Kraut verwenden oder wie lange der Eintopf köcheln soll; Kenianer lieben es, Essensgeschichten zu teilen.

Ein Profi-Tipp: Nehmen Sie um 10 Uhr morgens an einem Kurs teil, damit Sie den Markt vor dem Kochen besuchen können. Es ist lebhaft, bunt, und Sie können die frischesten Produkte selbst auswählen. Außerdem werden viele Gastgeber Sie danach zu einem gemeinsamen Essen einladen, also kommen Sie hungrig. Es geht nicht nur um das Essen, es geht um die Gespräche am Feuer, und glauben Sie mir, diese Momente werden Sie nicht so schnell vergessen.