Tours de Comida en Kenya

Si piensas que la comida keniana es solo ugali y nyama choma, piénsalo de nuevo. Hacer un tour gastronómico aquí significa que te estás inscribiendo en todo, desde carnes a la parrilla ahumadas en un puesto de carretera en Nairobi hasta mandazi dulces y picantes y chai en acogedores matatus. Mi favorito tiene que ser deambular por el Mercado de Gikomba por la mañana temprano, donde los olores de sukuma wiki fresco y leche fermentada (mala) te atrapan al instante.

Y no es solo comida de la ciudad. Dirígete a los mercados de pescado a orillas del lago en Kisumu para tilapia frita en el acto, o prueba los anillos de humo de nyama choma en las tierras altas del Valle del Rift. Lo que sorprende a muchos visitantes es cómo las comidas kenianas cambian con las estaciones, como cuando puedes probar irio fresco con guisantes y maíz después de la temporada de lluvias. Si amas las especias, pregunta por los platos costeros swahili cerca de Mombasa, llenos de coco, tamarindo y kachumbari, que frescura es inigualable.

Consejo profesional: salta las carreteras principales cuando comas en Nairobi. Atrévete a entrar en barrios como Kayole para guisos de plátano verdaderamente auténticos o en los puestos callejeros alrededor de Pangani que los locales juran por ellos. Y nunca digas que no a un chapati recién hecho en el patio de alguien, es un pequeño y delicioso trozo de hospitalidad keniana.