Mat-turer in Kenya

Hvis du tror kenyansk mat bare er ugali og nyama choma, tenk igjen. Å ta en matreise her betyr at du skriver deg på for alt fra røykt grillet kjøtt på en veikantkafé i Nairobi til søt, krydret mandazi og chai i koselige matatus. Min favoritt må være å vandre gjennom Gikomba-markedet tidlig om morgenen, hvor luktene av fersk sukuma wiki og fermentert melk (mala) umiddelbart trekker deg inn.

Og det er ikke bare bymat. Dra til Kisumus fiskemarkeder ved innsjøen for tilapia stekt på stedet, eller prøv nyama choma røykringer i Riftdalen. Det som overrasker mange besøkende er hvordan kenyanske måltider endrer seg med årstidene, som når du får smake fersk irio med erter og mais etter regntiden. Hvis du elsker krydder, spør om de kystnære swahili-rettene nær Mombasa, fulle av kokosnøtt, tamarind og kachumbari – den friskheten er uslåelig.

Pro tips: unngå hovedveiene når du spiser i Nairobi. Dra inn i nabolag som Kayole for ekte planteanretninger eller gatebodene rundt Pangani som lokalbefolkningen sverger til. Og aldri si nei til en chapati som er laget fersk i noens forhage, det er et lite, deilig stykke kenyansk gjestfrihet.