Visites Gourmandes dans Kenya

Si vous pensez que la nourriture kényane se résume à l'ugali et au nyama choma, détrompez-vous. Faire un tour gastronomique ici signifie que vous vous inscrivez pour tout, des viandes grillées fumées dans un petit restaurant en bord de route à Nairobi aux mandazi sucrés et épicés et au chai dans des matatus confortables. Mon préféré doit être de flâner à Gikomba Market tôt le matin, où les odeurs de sukuma wiki frais et de lait fermenté (mala) vous attirent immédiatement.

Et ce n'est pas seulement la nourriture de la ville. Rendez-vous aux marchés de poissons au bord du lac à Kisumu pour du tilapia frit sur place, ou essayez les anneaux de fumée de nyama choma dans les hautes terres de la vallée du Rift. Ce qui surprend beaucoup de visiteurs, c'est la façon dont les repas kényans changent avec les saisons, comme lorsque vous pouvez déguster un irio frais avec des pois et du maïs après la saison des pluies. Si vous aimez les épices, renseignez-vous sur les plats côtiers swahilis près de Mombasa, plein de noix de coco, de tamarin et de kachumbari dont la fraîcheur est incomparable.

Astuce pro : évitez les routes principales lorsque vous grignotez à Nairobi. Aventurez-vous dans des quartiers comme Kayole pour des ragoûts de banane plantain vraiment authentiques ou les stands de rue autour de Pangani auxquels les habitants prêtent foi. Et ne dites jamais non à un chapati fait frais dans le jardin d'une personne, c'est une petite tranche délicieuse de l'hospitalité kényane.