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Manger comme un local

Si vous allez à Nairobi, ne manquez pas les endroits de nyama choma autour de Lang'ata et les petits restos informels d’Eastlands pour une cuisine kényane authentique. Et si vous cherchez autre chose, découvrez la street food au Maasai Market le week-end, c’est plein de stands qui vendent de tout, du maïs grillé au jus de canne à sucre frais.

À Mombasa, essayez de commander le curry de crabe ou la pieuvre dans l’un des stands en bord de plage à Bamburi Beach. C’est frais, relevé, et meilleur avec du riz au coco. Ne vous attendez pas à la climatisation ni à des nappes blanches ; ça fait partie du charme !

Questions Fréquemment Posées

Vous avez des questions sur les sorties resto au Kenya ? Voici quelques réponses de quelqu’un qui connaît bien le terrain.

Il faut absolument goûter le nyama choma, surtout de chèvre ou de bœuf, généralement servi avec de l’ugali (une polenta de maïs ferme) et le kachumbari, une salade fraîche de tomates et oignons. Ne manquez pas non plus le riz pilau et le sukuma wiki, ce sont des incontournables qu’on retrouve partout.
La nourriture de rue peut être délicieuse et sûre à condition de choisir des stands fréquentés où les plats sont cuits frais à la demande. J’adore prendre une samosa ou un mandazi chez les vendeurs locaux. Veillez simplement à ce que la nourriture soit chaude et que le stand soit propre.
Sur la côte, surtout à Mombasa ou Malindi, les fruits de mer sont à l’honneur. Recherchez des endroits comme Tamarind ou Forodhani, mais ne négligez pas les cabanes de plage où les pêcheurs vendent leur pêche fraîche cuisinée avec du noix de coco et des épices.
Oui, notamment à Nairobi et dans les grandes villes. Beaucoup d’endroits proposent des plats comme le githeri (un mélange de haricots et de maïs), le sukuma wiki (chou cavalier) et le chapati. Les options véganes peuvent être limitées en zones rurales, donc il vaut mieux demander à l’avance.
Le déjeuner est souvent animé, surtout entre midi et 14h, à cause des travailleurs. Si vous préférez une ambiance plus calme, essayez de manger plus tôt ou plus tard, vers 11h ou après 19h.

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