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Steakhouse Restaurants dans Kenya

La scène du steak au Kenya n’est pas ce à quoi on s’attend au premier abord. Bien sûr, le nyama choma y règne en maître, mais les steakhouses apportent une ambiance différente. Si vous êtes à Nairobi, des établissements comme The Carnivore sont célèbres ; oui, c’est un peu un lieu touristique, mais la variété et la qualité de la viande y sont difficiles à égaler. Pour quelque chose d’un peu plus décontracté, essayez Hashmi BBQ à Eastleigh ; leur poitrine de bœuf vous surprendra par sa tendreté et sa saveur.

À Mombasa, il y a un charmant petit restaurant appelé The Grill Room, où les steaks sont épais, juteux et marinés à la perfection. Je vous conseille de choisir un ribeye si vous le pouvez. Ne négligez pas non plus le bœuf local, surtout pendant les mois les plus frais, de juin à août, lorsque la qualité du bétail tend à être la meilleure. Oh, et voici un petit conseil : demandez s’ils proposent du nyama choma en accompagnement ; c’est une délicieuse façon de goûter aux deux.
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Quelques infos utiles

Si vous avez envie d’un steak au Kenya, n’hésitez pas à mélanger les styles. Ne cherchez pas uniquement les grills haut de gamme : certains des meilleurs morceaux sont servis dans des endroits qui marient les techniques locales du nyama choma à l’ambiance classique d’un steakhouse. Pensez aussi à demander au serveur d’où vient la viande : certains établissements sont fiers de s’approvisionner dans les hauts plateaux autour de Naivasha ou de Nakuru, et ça fait vraiment la différence. Pour une valeur sûre à Nairobi, goûtez l’assortiment de viandes d’About Thyme, à Westlands. Croyez-moi, c’est une excellente façon de découvrir différents morceaux et de trouver vos préférés avant de commander un steak entier.

Petit conseil : beaucoup d’adresses vous apporteront volontiers un accompagnement de kachumbari si vous le demandez. Sa fraîcheur équilibre parfaitement le côté riche de la viande.

Questions Fréquemment Posées

Des questions sur les steakhouses au Kenya ? Voici quelques réponses d’une personne du coin qui les connaît bien.

Pas toujours. Certains steakhouses de Nairobi ou de Mombasa sont plus chers que les stands de nyama choma, mais on trouve aussi de très bonnes adresses à des prix raisonnables, surtout si l’on évite les grands pièges à touristes. Hashmi BBQ, à Eastleigh, est par exemple une bonne option de milieu de gamme.

Dans la mesure du possible, privilégiez le bœuf local. Celui du Kenya, surtout celui de la vallée du Rift, a une saveur plus riche, car les bovins sont principalement nourris à l’herbe. Les morceaux importés peuvent être tendres, mais ils n’ont parfois pas ce goût particulier qu’on trouve ici.

Absolument ! Beaucoup proposent aussi du chèvre, du poulet et parfois même du chameau. À Nairobi, The Carnivore sert également des viandes exotiques comme l’autruche ou le crocodile, si l’aventure vous tente.

Si vous comptez aller dans un endroit comme The Carnivore, mieux vaut réserver à l’avance, surtout le week-end ou pendant les vacances. Les petits restaurants du coin sont parfois plus décontractés, mais un coup de fil ne fait jamais de mal.

Je dirais pendant les mois plus frais, de juin à août, quand le bétail est en bonne condition après les pluies. La viande a alors tendance à être plus tendre et plus savoureuse.

On trouve un peu des deux. Beaucoup de steakhouses servent des accompagnements locaux comme l’ugali, le sukuma wiki et le kachumbari, ainsi que des classiques occidentaux comme les frites ou la purée de pommes de terre. À vous de choisir selon vos envies.

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