Ramen i Kenya

Kenya er måske ikke det første sted, du tænker på, når du får lyst til ramen, men tro mig, der er en voksende ramen-scene her, som er værd at tjekke ud.

Især i Nairobi, i områder som Westlands og Kilimani, finder du restauranter, der serverer ramen, som er langt mere end din gennemsnitlige bouillon og nudler. Nogle kokke her finpudser deres færdigheder i udlandet og vender tilbage med friske idéer, så du kan finde alt fra traditionel tonkotsu til mere eksperimenterende smagsvarianter med lokale twists.

En lille advarsel: Ikke alle steder rammer plet, så spørg de lokale, eller tjek de seneste anmeldelser, før du vælger et sted. Du vil lægge mærke til, at bouillonen er altafgørende; den skal simre i timevis, og de steder, der gør det rigtigt, skiller sig virkelig ud. Og hvis du er der i de køligere måneder, smager en varm skål ramen endnu bedre. En personlig favorit er Fuji Japanese Restaurant i Kilimani, som jeg ofte besøger; deres ramenbouillon er fyldig, men velafbalanceret, og nudlerne har et dejligt bid.

Tip: Prøv at bestille et ekstra æg eller den krydrede miso, hvis du vil tage din ramenoplevelse til næste niveau. Og forvent ikke kæmpe portioner som i Japan, men smagen opvejer som regel det!