Alta cocina en Kenya

La escena de alta cocina de Kenia es mucho más que platos elegantes y mantelería impecable. Claro, en Nairobi hay lugares como Talisman, en Karen, a los que acuden los lugareños por su ingenioso uso de ingredientes de África Oriental, pero se pueden encontrar comidas impresionantes por todo el país. Piensa en Carnivore, en Lang'ata , sí, es turístico, pero la experiencia de probar nyama choma cocinado sobre brasas es algo único.

Y no pases por alto a los chefs que dan un toque moderno a los platos tradicionales kenianos en lugares como Mombasa. Los mariscos de allí , frescos y a menudo pescados esa misma mañana , merecen un lugar en tu itinerario. Prueba Tamarind para degustar sabores swahilis locales con un toque refinado.

Si vas a Nairobi, el barrio de Westlands tiene algunas joyas escondidas excelentes, donde el ambiente es tranquilo pero la comida habla por sí sola: Seven Seafood & Grill, por ejemplo, logra el equilibrio entre una presentación sofisticada y la auténtica hospitalidad keniana. Un aviso , conviene reservar; los lugares se llenan rápido, sobre todo los fines de semana.

Un consejo de experto: durante los meses más frescos, de junio a agosto, sentarse al aire libre se convierte en un placer, perfecto para saborear café keniano o una copa de vino de producción local junto con la comida. Así que ve más allá de las típicas guías turísticas, pregunta a los lugareños dónde comen y disfruta de las sutiles variaciones de la cocina keniana que solo la alta cocina logra expresar de verdad.