Mexicana en Kenya

La comida mexicana en Kenia no es tan común como la india o la italiana, pero si sabes dónde buscar, encontrarás algunos lugares sorprendentemente buenos, especialmente en Nairobi. Sitios como Soi, en Westlands, llevan tiempo sirviendo discretamente tacos auténticos y guacamole fresco que los lugareños adoran. Y no se trata solo de la típica comida Tex-Mex; algunas cocinas le dan un toque único con ingredientes kenianos frescos, como sustituir la carne de res por cabra de Nyeri o usar chiles locales para intensificar el picante.

Algo que he notado es que la comida mexicana suele volverse más popular durante las frescas noches de Nairobi, cuando sentarse al aire libre en un lugar informal con una margarita simplemente tiene sentido. Si no conoces estos sabores, empieza poco a poco: algunos cocineros de aquí no escatiman en salsas picantes, a diferencia de las versiones más suaves a las que quizá estés acostumbrado. También vale la pena probar los tamales caseros que podrías encontrar en mercados gastronómicos más grandes, como el Nairobi West Market.

¿Mi consejo? Evita los restaurantes tipo cadena con menús genéricos y ve a los locales de barrio en Kilimani o Lavington. Encontrarás platos preparados con mucho esmero y, a menudo, tendrás la oportunidad de conversar con el chef sobre lo que está fresco ese día. Además, el personal suele tener excelentes recomendaciones sobre los toques locales que han incorporado. La comida mexicana en Kenia es una escena de nicho, pero sin duda vale la pena explorarla si te encantan los sabores intensos y los ingredientes frescos y sencillos.