メキシコ料理 に Kenya

ケニアではメキシコ料理はインド料理やイタリア料理ほど一般的ではありませんが、探す場所を知っていれば、特にナイロビでは驚くほどおいしい店が見つかります。ウェストランズのSoiのような店では、地元の人たちも太鼓判を押す本格的なタコスや新鮮なワカモレが、ひっそりと提供されてきました。お決まりのテクス・メクス料理ばかりではありません。店によっては、牛肉をニエリ産のヤギ肉に替えたり、地元の唐辛子で辛さを増したりと、新鮮なケニア産の食材を使って独自の工夫を加えています。

気づいたことの一つは、ナイロビの涼しい夜にはメキシコ料理がより人気になる傾向があることです。カジュアルな店の屋外席でマルガリータを飲むのがぴったりだからでしょう。初めてなら、まずは辛さ控えめのものから試してみてください。こちらの料理人は、慣れているかもしれないマイルドな味付けとは違い、かなり辛いソースをためらわずに使う人もいます。また、ナイロビ・ウェスト・マーケットのような大きなフードマーケットで見かけることのある自家製タマレスも、ぜひ試してみてください。

私からのおすすめは？どこにでもあるようなメニューのチェーン風の店は避けて、キリマニやラビントンの近所の店に足を運びましょう。真心を込めて作られた料理に出会えますし、その日の新鮮な食材についてシェフと話せることもよくあります。それに、スタッフが地元ならではのアレンジをおすすめしてくれることもあります。ケニアのメキシコ料理はまだニッチなジャンルですが、大胆な味付けと新鮮でシンプルな食材が好きなら、ぜひ開拓してみる価値があります。