地中海料理 に Kenya

ケニアにちゃんとした地中海料理があるとは思っていなかったなら、考え直したほうがいいかもしれません。特にナイロビには、燻製風味のフムスやグリルしたケバブ、新鮮なタブーレなど、観光客向けに味を薄めたような料理ではないものを出す店がいくつかあります。

ウェストランズのセレンディピティ・ソシエテや、カレン近くにひっそりとあるママ・マリアのような店で夜を過ごすのが、昔から好きです。料理人たちはスマックやザータルの扱いを本当によく心得ています。雰囲気はかなりくつろいだ感じで、着飾る必要はありません。お腹を空かせて行くだけです。

それから、ひとつアドバイスがあります。辛さには意外な落とし穴があることも。料理によっては胡椒のような刺激が強いので、辛いものに慣れていないなら、マイルドにしてほしいと頼みましょう。また、週末は特にCBD近くの飲食店が混みがちなので、静かな場所で食べたいなら平日のランチタイムがおすすめです。ここに住むイスラエル人、レバノン人、ギリシャ人が地元のメニューに与えた影響を見るのは素敵なことです。おかげで本格的な味を楽しめ、ときにはラム肉をニャマ・チョマに替えるような地元流のアレンジもあります。悪くないでしょう？