Вегетарианская кухня в Kenya

Если вы ищете вегетарианскую еду в Кении, то обнаружите, что найти её проще, чем кажется, особенно в крупных городах, таких как Найроби и Момбаса. Конечно, кенийская кухня часто строится вокруг мяса, но во многих заведениях подают сытные вегетарианские блюда, которые не выглядят чем-то второстепенным. Например, угали с сукума вики (листовой капустой), ньяма чома без мяса и чапати с начинкой из пряного картофеля или фасоли.

В районах Вестлендс и Килимани в Найроби есть рестораны, где понимают, что ваша еда — это не только салаты и гарниры. В таких местах, как Shamba Cafe или Artcaffe, можно без лишних хлопот взять что-нибудь свежее и с большим количеством овощей. Если вы в прибрежном городе Момбаса, попробуйте местную уличную еду: махамри (жаренное во фритюре тесто) с кокосовым чатни или бхаджия (жареные лепёшки из бобовых). Они хорошо насыщают, а заодно дают возможность по-настоящему ощутить вкус кенийской кухни.

Один совет: если вы едите вне дома и не уверены, что блюдо действительно вегетарианское, спросите, из чего приготовлены бульон или соусы, — многие из них делают на мясном бульоне. В некоторых ресторанах с удовольствием заменят ингредиенты, если вы просто об этом попросите. И не упустите возможность попробовать местные овощи: их часто готовят с луком, помидорами, а иногда и с арахисом, чтобы придать им вкус, так что скучными их точно не назовёшь.