Мексиканская кухня в Kenya

Мексиканская кухня в Кении не так распространена, как индийская или итальянская, но если знать, где искать, можно найти удивительно хорошие заведения, особенно в Найроби. Такие места, как Soi в Вестлендс, уже давно подают настоящие тако и свежий гуакамоле, которые местные жители очень хвалят. И дело не только в привычных блюдах текс-мекс: некоторые повара добавляют необычные акценты, используя свежие кенийские продукты — например, заменяют говядину козлятиной из Ньери или добавляют местный перец чили, чтобы сделать блюдо острее.

Я заметил, что мексиканская еда становится популярнее прохладными найробийскими вечерами, когда посидеть на свежем воздухе в непринуждённом заведении с маргаритой — самое то. Если вы только знакомитесь с этими вкусами, начните понемногу: местные повара не боятся острых соусов, в отличие от более мягких вариантов, к которым вы, возможно, привыкли. Ещё стоит попробовать домашние тамале, которые можно встретить на крупных продовольственных рынках, например на Nairobi West Market.

Мой совет? Обойдите стороной сетевые заведения с безликими меню и отправляйтесь в небольшие местные ресторанчики в Килимани или Лавингтоне. Там вы найдёте блюда, приготовленные с настоящей заботой, и часто сможете поговорить с шеф-поваром о том, что сегодня свежее. Кроме того, сотрудники нередко дают отличные рекомендации и рассказывают о местных акцентах, которые добавили в меню. Мексиканская кухня в Кении — нишевое направление, но его определённо стоит изучить, если вы любите яркие вкусы и свежие простые ингредиенты.