Рамен в Kenya

Кения, возможно, не первое место, которое приходит на ум, когда хочется рамена, но поверьте мне: здесь всё активнее развивается эта сфера, и её стоит изучить.

В Найроби, особенно в таких районах, как Вестлендс и Килимани, есть рестораны, где подают рамен, который далеко превосходит обычный бульон с лапшой. Некоторые местные повара оттачивают мастерство за границей и возвращаются с новыми идеями, поэтому здесь можно найти самые разные миски рамена: от традиционного тонкоцу до более экспериментальных вкусов с местными нотками.

Небольшое предупреждение: не везде рамен готовят как следует, поэтому перед выбором места спросите местных или почитайте свежие отзывы. Вы заметите, что главное — это бульон: его нужно томить часами, и заведения, где это делают правильно, действительно выделяются. А если вы окажетесь здесь в прохладные месяцы, горячая миска рамена покажется ещё вкуснее. Из моих любимых мест — ресторан японской кухни Fuji в Килимани: у них насыщенный, но сбалансированный бульон, а лапша приятно упругая.

Совет: попробуйте заказать дополнительное яйцо или острый мисо-рамен, если хотите сделать своё знакомство с раменом ещё ярче. И не ждите огромных порций, как в Японии, но вкусы обычно это компенсируют!