Alta cozinha em Kenya

A cena de alta cozinha do Quénia é muito mais do que pratos sofisticados e toalhas de mesa impecáveis. Claro que Nairobi tem restaurantes como o Talisman, em Karen, que atraem os habitantes locais pelo uso criativo de ingredientes da África Oriental, mas é possível encontrar refeições impressionantes um pouco por todo o país. Pense no Carnivore, em Lang'ata , sim, é turístico, mas a experiência de provar nyama choma assado sobre brasas é algo completamente diferente.

E não deixe de conhecer os chefs que dão um toque moderno aos pratos tradicionais quenianos em lugares como Mombaça. O marisco de lá , fresco e muitas vezes pescado nessa mesma manhã , merece um lugar no seu itinerário. Experimente o Tamarind para provar os sabores locais suaílis com um toque requintado.

Se passar por Nairobi, o bairro de Westlands tem algumas excelentes pérolas escondidas, onde o ambiente é tranquilo, mas a comida fala por si: o Seven Seafood & Grill, por exemplo, acerta em cheio no equilíbrio entre uma apresentação sofisticada e a genuína hospitalidade queniana. Um conselho , fazer reserva ajuda; os lugares esgotam rapidamente, sobretudo aos fins de semana.

Uma dica de quem conhece bem: durante os meses mais frescos, de junho a agosto, é um prazer sentar-se ao ar livre, perfeito para saborear café queniano ou um copo de vinho produzido localmente a acompanhar a refeição. Por isso, vá além dos guias turísticos habituais, pergunte aos habitantes locais onde costumam comer e desfrute das subtis variações da cozinha queniana que só a alta cozinha consegue realmente expressar.