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Restaurante de bifes em Kenya

A cena dos bifes no Quénia não é aquilo que se poderia esperar à primeira vista. Claro que o nyama choma é rei por aqui, mas as churrascarias trazem outro ambiente à mesa. Se estiver em Nairobi, locais como o The Carnivore são famosos. Sim, é um pouco turístico, mas a variedade e a qualidade da carne são difíceis de superar. Para algo um pouco mais descontraído, experimente o Hashmi BBQ, em Eastleigh; o peito de vaca vai surpreendê-lo pela ternura e pelo sabor.

Em Mombaça, há um pequeno e excelente restaurante chamado The Grill Room, onde os bifes são grossos, suculentos e marinados na perfeição. Eu optaria por um ribeye, se puder. Não deixe também de provar a carne de vaca local, especialmente durante os meses mais frescos, de junho a agosto, quando a qualidade do gado tende a ser melhor. Ah, e aqui fica uma dica rápida: pergunte se têm nyama choma como acompanhamento; é uma ótima forma de provar o melhor dos dois mundos.
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Algumas coisas a ter em conta

Se lhe apetecer um bom bife no Quénia, esteja aberto a misturar estilos. Não procure apenas restaurantes de grelhados sofisticados: alguns dos melhores cortes encontram-se em lugares que combinam técnicas locais de nyama choma com o ambiente clássico de um restaurante de carnes. Pergunte também ao empregado de mesa de onde vem a carne. Alguns restaurantes orgulham-se de a obter nas terras altas à volta de Naivasha ou Nakuru, e isso faz mesmo a diferença. Se procura uma opção fiável em Nairobi, experimente a seleção de carnes do About Thyme, em Westlands. Acredite: é uma ótima maneira de provar diferentes cortes e descobrir de que gosta antes de pedir um bife inteiro.

E mais uma dica: muitos restaurantes terão todo o gosto em trazer uma porção de kachumbari, se pedir. A frescura da salada equilibra na perfeição a riqueza da carne.

Perguntas Frequentes

Tem dúvidas sobre restaurantes especializados em carnes no Quénia? Aqui vão algumas respostas de alguém que já esteve lá e provou de tudo.

Nem sempre. Alguns restaurantes em Nairobi ou Mombaça são mais caros do que as barracas de nyama choma, mas também há opções com uma ótima relação qualidade-preço, sobretudo se evitar os locais mais turísticos. O Hashmi BBQ, em Eastleigh, é uma boa opção de preço intermédio, por exemplo.

Se puder, escolha a carne local. A carne de vaca queniana, especialmente a do Vale do Rift, tem um sabor mais intenso, porque o gado é criado sobretudo a pasto. Os cortes importados podem ser tenros, mas às vezes não têm aquele sabor característico que encontra por aqui.

Sem dúvida! Muitos servem cabrito, frango e, por vezes, até camelo. O The Carnivore, em Nairobi, também oferece carnes exóticas, como avestruz ou crocodilo, se estiver com vontade de experimentar algo diferente.

Se vai a sítios como o The Carnivore, é boa ideia reservar com antecedência, sobretudo aos fins de semana ou feriados. Os restaurantes locais mais pequenos podem ser mais informais, mas nunca é má ideia telefonar antes.

Diria que nos meses mais frescos, entre junho e agosto, quando o gado está em boas condições depois das chuvas. Nessa altura, a carne tende a ser mais tenra e saborosa.

Há um pouco de tudo. Muitos servem acompanhamentos locais, como ugali, sukuma wiki e kachumbari, além de clássicos ocidentais, como batatas fritas ou puré de batata. Assim, pode escolher o que lhe apetecer.

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