Ramen em Kenya

O Quénia talvez não seja o primeiro lugar em que pensa quando lhe apetece ramen, mas acredite em mim: há aqui uma cena em crescimento que vale a pena conhecer.

Nairobi, especialmente zonas como Westlands e Kilimani, tem restaurantes que servem ramen muito além do caldo e dos noodles habituais. Alguns chefs daqui aperfeiçoam as suas competências no estrangeiro e regressam com ideias novas, por isso encontrará tigelas que vão do tonkotsu tradicional a sabores mais experimentais com um toque local.

Um pequeno aviso: nem todos os sítios acertam, por isso pergunte aos locais ou consulte avaliações recentes antes de escolher. Vai notar que o caldo é rei: exige horas a cozinhar em lume brando, e os sítios que o fazem bem destacam-se mesmo. E, se estiver por lá durante os meses mais frescos, uma tigela de ramen quente sabe ainda melhor. Quanto a um dos meus favoritos, costumo passar pelo Fuji Japanese Restaurant, em Kilimani; o caldo do ramen é rico, mas equilibrado, e os noodles têm uma textura ótima.

Dica: experimente pedir o ovo extra ou o miso picante se quiser elevar a sua experiência com ramen. Ah, e não espere doses enormes como no Japão, mas os sabores costumam compensar!