Steakhouse in Kenya

La scena delle bistecche in Kenya non è quella che ti aspetteresti a prima vista. Certo, qui il nyama choma è il re, ma le steakhouse offrono un’atmosfera diversa. Se sei a Nairobi, locali come The Carnivore sono famosi: sì, è un po’ una meta turistica, ma la varietà e la qualità della carne sono difficili da eguagliare. Per qualcosa di un po’ più informale, prova Hashmi BBQ a Eastleigh; il loro brisket ti sorprenderà per quanto è tenero e saporito.

A Mombasa c’è un ottimo posticino chiamato The Grill Room, dove le bistecche sono spesse, succose e marinate alla perfezione. Direi di scegliere una ribeye, quando puoi. Non trascurare neanche il manzo locale, soprattutto durante i mesi più freschi, da giugno ad agosto, quando la qualità del bestiame tende a essere al massimo. Ah, ecco un consiglio veloce: chiedi se servono il nyama choma come contorno; è un modo delizioso per assaggiare entrambe le tradizioni.